È un biscotto ad alto contenuto proteico, semplice e ben bilanciato.
E’ nato per aiutare i bambini del Burundi, ma non solo.

Lo hanno progettato insieme Davide Reggi e Gaia Alessio (laureati con 110 e lode in Scienze e tecnologie alimentari dell’Università Cattolica)
con la collaborazione e supervisione di André Ndereyimana, professore di microbiologia e tecnologie alimentari, fondatore della Start-up Buslin, impegnata nella lotta alla povertà assoluta e malnutrizione in Burundi, nel 2020 presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari Sostenibili dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.

Il Burundi presenta un modello alimentare basato su un’economia povera, con il tasso di malnutrizione infantile più elevato al mondo e con deficit di proteine di origine animale di oltre l’85% per bambini sotto i 5 anni. Specialmente nelle realtà rurali c’è scarsa disponibilità di cibi nutrienti con gravi conseguenze sullo sviluppo fisico e cognitivo nei bambini e a lungo termine su tutta comunità.

In questo modo, oltre a contrastare la malnutrizione infantile, si promuoverà un’economia circolare virtuosa che genera benessere diffuso, coinvolgendo attivamente fornitori e lavoratori locali.

Gli ingredienti del super-biscotto sono facilmente reperibili in loco: uova quale fonte di proteine di origine animale, farina di frumento, mais, sorgo, riso, manioca, patata dolce, arachidi, olio di semi di girasole, lievito e zucchero di canna, con ben oltre il 12% di Kcal fornite da proteine.

Ampelos ODV darà supporto tecnico e logistico per la produzione dei biscotti direttamente in Burundi, presso un impianto pilota dotato di tecnologie relativamente semplici, come un’impastatrice, una laminatrice e dei forni di piccole dimensioni.

André ha bisogno del vostro aiuto per riuscire a finalizzare il progetto, continuate a sostenere Ampelos ODV.

Grazie a tutti voi sostenitori